Ces formations stimulent la créativité des chefs et les alignent sur les tendances culinaires 2026 (végétal, healthy, fusion) pour créer des plats innovants, attractifs et rentables qui séduisent les clients.
| Titre de la formation | Explication | Temps de formation | Public visé |
|---|---|---|---|
| Explorer les tendances culinaires 2026 | Décrypter les grandes tendances (végétal, fusion, local, healthy) pour anticiper et séduire les clients de demain. | 1 jour (7 heures) | Chefs, gérants, responsables de création |
| Développer sa créativité culinaire | Techniques et exercices pratiques pour libérer la créativité et concevoir des plats innovants et commercialisables. | 1 jour (7 heures) | Chefs, seconds, apprentis cuisiniers |
| Créer des menus inspirés des tendances | Construire une carte alignée sur les attentes clients (saisonnalité, Instagramable, écoresponsable) et rentable. | 1 jour (7 heures) | Chefs, gérants, responsables de salle |
| Storytelling culinaire et mise en scène | Apprendre à raconter l’histoire de ses plats pour booster l’attrait commercial et l’expérience client. | 1 jour (7 heures) | Chefs, équipes de salle, responsables marketing |
| Ateliers tendances : végétal et healthy | Plongée pratique dans les alternatives végétales et healthy qui cartonnent en 2026 (protéines alternatives, superfoods). | 1 à 2 jours | Chefs, cuisiniers, porteurs de projet |
| Parcours Créativité & Tendances culinaires | Combiner tendances, créativité et mise en valeur commerciale pour renouveler entièrement une carte de restaurant. | 2 jours (14 heures) | Gérants, chefs de cuisine, équipes pluridisciplinaires |